Как выбрать спелый арбуз и не отравиться нитратами — советы врачейЛето — пора арбузов, но за сочным лакомством может скрываться опасность. Многие боятся нитратов, якобы опасных для здоровья, однако эксперты предупреждают: нитраты в арбузах — скорее миф, а главная угроза — употребление несвежих или гнилых плодов.
На глаз
Визуально определить содержание нитратов невозможно. Народные методы проверки арбузов с помощью нитратомеров ошибочны, ведь чаще всего нитраты сосредоточены в корке, а не в мякоти. Все ягоды проходят обязательный лабораторный анализ, где методом ионно-селективного анализа измеряют содержание нитратов.
Ситуация на рынке
Продавцы на рынках утверждают, что нитраты при выращивании арбузов не применяются — это дорого и невыгодно, так как климат региона позволяет ягодам вызревать естественным путем. Ранние арбузы, завозимые из Узбекистана, уступают по срокам созревания местным, появляющимся ближе к концу июля — началу августа. Волгоградские арбузы, например, не поступят на рынок ранее этой даты, и в них нитратов не будет.
Sat, 05 Jul 2025 12:09:00 +0300